在英國，麪包有這7種叫法

      英國人一日三餐基本上都避不開面包，但生活在不同地區的英國人，見面時提到各自剛剛嘗過的麪包，未必都是切得四四方方的同一款。到了英國才會知道，原來英語中稱呼麪包的 “Bread”，真的只是籠統的説法，對於手中的一塊麪包，英國人可以給出七種叫法，而不同叫法的背後，不僅有口味的不同，還有不少坊間軼事。

      見到一塊麪包，你會怎麼稱呼它？英國人會告訴你，這取決於你生活在哪裏。英文中的説的“烤麪包”（Toasted Teacake），通常指的就是配上葡萄乾的烤麪包。但到了英格蘭的西約克郡，當地麪包房師傅會問你，要原味（plain） 的還是加上葡萄乾（Currant）的？ 在西約克郡當地人的生活習慣裏，烤麪包就只是烤麪包，配上葡萄乾的烤麪包，就該稱呼為 Currant Teacake。這就像像喝咖啡一樣，喜歡加糖還是加奶一樣，是不同的選擇。

      西約克郡人是因為烤麪包的口味不同，才有了對面包的兩種稱呼。但放眼英國全境，同樣一塊麪包，不同地區的人，可以用七個不同的單詞來稱呼它。在蘇格蘭，當地人把麪包稱為 Bap；在北愛爾蘭，麪包被叫作 Blaa；到了英格蘭的考文垂和利物浦，當地人的説法又變成了 Batch。在曼徹斯特，當地人指着麪包會説這叫Muffin，而到了英格蘭東北部地區，麪包的兩種普遍稱呼，一個是Bun，另一個是 Cob。

      雖然在學校裏，孩子們學的單詞裏，麪包還是被稱作Bread，但走在英國各地的街頭，卻會發現真正叫Bread shop的麪包房並不多。在英格蘭的德比郡，這裏到處可見的是Cob shop，而這裏就是買麪包的地方。麪包的稱呼，各地大不同，也成了英國人研究的話題。英國曼徹斯特大學就對全英各地對於麪包的不同稱謂做了調查彙總，結果發現其實細數來，居然超過20種。

      同一塊麪包，為什麼稱呼它的方式有這麼多？這其實還是同英國各地不同民族文化有關。劍橋大學現代及中世紀語言學院的學者布萊克斯特用英格蘭考文垂為例説，當地人稱麪包為Batch，是因為這個單詞最初是源於日耳曼語，原意是“烘”，而不是“麪包”。也就是説，在考文垂早期居民的生活習慣裏，稱呼麪包為Batch最初主要是想強調“烘烤麪包的過程”，之後才初步轉為“烤麪包”。而在英格蘭的蘭開夏郡，當地人稱呼麪包為Barm，也是因為這個詞是日耳曼語裏“酵母”的意思，當地人祖上主要想要強調的是做麪包時，放酵母的重要性。

      按照英國學者的研究發現，身處不同地方的英國人，之所以稱呼麪包的方式不同，其實無關於麪包，而是在堅持自己的地域文化所屬。雖然大家都明白，麪包就是Bread但就是不這麼稱呼它。大英圖書館方言學家羅賓遜認為，在現代語境中，由於英國北部缺少核心領導型的城市，鄰近地區就以各自為中心獨立發展，結果催生和保留了一些經歷在地化的語言變體。

      因此，同一塊麪包，在英國北部有五花八門的叫法，有時叫 buns，有時叫 barm，但在東南部地區 —— 尤其是倫敦一帶，當地人都會很標準地稱之為 bread roll，拿它配上一杯咖啡或茶，成為標準的早餐搭配。跟英國北部人相比，南部人更習慣大量使用標準詞彙。這是由於倫敦在城市化的發展中，大大影響了附近地區的文化，從而統一了英國東南部城市的語言習慣，這也讓大多數人認同了標準詞彙，麪包就是一個典型的例子。